Chuck Eye Steak
La Chuck Eye Steak è una bistecca ricavata dal quarto anteriore, precisamente dalla 3° alla 5° costola, dove finisce ed incomincia il taglio Ribeye, è formata da più fasci muscolari, tra cui uno dei muscoli più teneri e succosi " lo Spinalis". Si presta a cotture dirette veloci come a lunghe cotture (per via dell'ottima quantità di collagene).
9,87 €
- Viaggia sottovuoto a 0–4 °C, con corriere refrigerato
Consegna stimata: lun 19 ott – mar 20 ott
Gratis sopra i 200 €.
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Descrizione
La Chuck Eye Steak è una bistecca ricavata dal quarto anteriore, precisamente dalla 3° alla 5° costola, dove finisce ed incomincia il taglio Ribeye,
è formata da più fasci muscolari, tra cui uno dei muscoli più teneri e succosi " lo Spinalis".
Si presta a cotture dirette veloci come a lunghe cotture (per via dell'ottima quantità di collagene).
Scheda tecnica
- Tipologia
- Senza Osso
- Taglio
- Reale - Chuck roll
- Origine
- Germania
- Razza
- Simmenthal
- Selezione
- Mybarbecue.it
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