Real Butcher,Not Reseller
La nostra filosofia sta in quattro parole. Il resto è lavoro di coltello.
Un rivenditore compra una scatola e la rispedisce. Un macellaio sceglie la mezzena, decide quanto farla frollare, la seziona, la rifila, e ci mette la faccia.
Solo i migliori tagli
Scegliamo in base alla marezzatura, pezzo per pezzo. Se un taglio non ci convince, non arriva al banco.
Handmade
Burger, salsicce, smash ball e tallow li facciamo noi, nel nostro laboratorio.
Qualità
Razza, origine, allevamento e frollatura dichiarati su ogni scheda. Sottovuoto, a 0–4 °C fino a casa tua.
Il BBQ è legna, brace, bark, imperfezione
Per questo non troverai foto patinate né promesse da volantino. Troverai la razza, l'origine e i giorni di frollatura scritti su ogni scheda, e qualcuno che risponde quando chiedi se quel brisket basta per dodici.
Raccontiamo, mostriamo, insegniamo: sui social come al banco. Se vuoi imparare, ci sono le ricette e i corsi. Se vuoi solo una bistecca fatta bene, c'è il Meat Shop.
Bozza · testo proposto
